القائمة الرئيسية

الصفحات

مشروع مطعم وجبات سريعة: دليلك الشامل من الصفر

كل المشاريع التي تتبلور حول التغذية و المالكولات لديها فرص كبيرة للنجاح والازدهار. لماذا؟ لان الطعام يستهدف جميع شرائح المجتمع سواء كان صغير ام كبير رجل ام امراة فقير او غني. فخلاف المشاريع التي تستهدف الكماليات مثل الرياضة و السيارات مجال الغذاء والاطعام من الاساسيات التي لا يمكن لاي انسان ان يستغني عنها. في هذا الموضوع سنتكلم عن الخطوات الصحيحة التي ينبغي عليك ان تعلمها لفتح محل للوجبات السريعة (FAST FOOD) في الجزائر خاصة. يمكنك ايضا اتباع نفس الخطوات لاي بلد في هذا العالم ولكن سافصل في الامور الادارية الخاصة بالجزائر والتي تختلف من بلد لبلد. 




ماهي الوجبات التي توجد في مطعم الاكل الخفيف؟ 

هناك الكثير من الاطعمة التي يمكن تقديمها في محلك الصغير اذكر منها: 
  • الكرانطيطا 
  • البطاطا المقلية 
  • الكوكا (البيزا كوفار)
  • البيزا
  •  السوفلي
  •  الهبرغر
  •  سندويشات (جبن٫ لحم٫ دجاج٫ ديك رومي٫ كبد...الخ) 
  • شاورما 
  • تاكوس 
  • السلطات 
  • لحوم مشوية 
  • العصائر والمشروبات الغازية 

مساحة المحل 

كلما كان المحل كبير كلما كان ذلك افضل ولكنك تستطيع فتح محل صغير بمساحة لا تتجاوز 15 متر مربع (كبداية). مكان المحل يلعب الموقع الجغرافي للمحل دورا مهما في تحديد هامش الربح من المشروع فكلما كان محلك قريبا من التجمعات السكنية واماكن العمل٫ الدراسة والتسلية كلما ازداد عدد الزبائن والعكس صحيح. ولكن من جهة اخرى هذا النوع من المحلات يكون سعر ايجاره كبيرا وقد لا تستطيع توفير المال اللازم لتسديده. لا مشكلة. مع توفر وسائل التواصل الاجتماعي و الاشهار الالكتروني تستطيع اكتساب شعبية كبيرة خاصة اذا كنت تقدم خدمات فريدة تجعل الزبون يقصدونك ولو كنت في مكان منعزل. اختيار مكان ومساحة المحل يعتمد مباشرة على قدرتك المالية في الاستثمار. فاذا كان لديك المال لكراء محل في مكان مزدحم كثير الحركة فانصحك بذلك واذا لم تملك المال الكافي فلا مشكلة ابحث عن ما يناسب قدرتك المالية. الشيء الضروري الذي اود ان انبهك عليه هو تواجد مساحة كافية امام محلك لركن السيارات. فاذا كان الزبون يقصدك من مكان بعيد و يعلم انه سيجد مكان لركن سيارته فسيقصدك وهو راض. 

المعدات اللازمة 

اليك هذه القائمة من المعدات التي يحتاجها كل مطعم صغير:
 
  • المقلاة 
  • الشواية 
  • ماكينة شاورما 
  • الثلاجات لتخزين الاغذية والمشروبات 
  • معدات التنظيف والصرف الصحي 
  • الاواني كالقدور و المغارف...الخ 
  • صندوق نقدي لوضع اموالك 
  • الة تحرير البخار 
  • الفرن 
  • الة تحميص السندويشات 
  • مكيف هواء 
  • كاميرا مراقبة 
  • طاولات العمل 
  • الطاولات والكراسي للزبائن (اختياري) 

تكاليف فتح المطعم  

بالطبع لا يوجد سعر ثابت اقدمه لك فالفاتورة تتغير على حسب مساحة المحل٫ موقعه٫ الديكور٫ نوعية المعدات...الخ و لكن تستطيع فتح محل مبتدئ بمبلغ لا يتجاوز 100 مليون سنتيم (حوالي 6000 دولار). وهذا المبلغ اعتبره حد ادنى اذا كنت تريد تحقيق هذا المشروع.

الاجراءات الادارية

توجه الى مديرية التجارة لولايتك للحصول على كل المعلومات الضرورية لفتح محل للاطعام السريع. ولكن اهم الوثائق التي ستحتاجها هي عقد ملكية او عقد ايجار المحل. استخراج السجل التجاري. استخراج شهادة طبية للعمال. شهادة المطابقة الصحية تقدم من طرف لجنة تزور محلك لتقييمه من الجانب الصحي. 

نصائح عامة


  • الاهتمام بالنظافة الشخصية (ارتداء القفازتين والمازر و القبعة) اضافة الى الحفاظ على نظافة المحل و محيطه. 
  • تقديم عروض جذابة. مثلا تقديم نقاط على كل عملية شراء وكلما وصلت النقاط الى عدد تحدده يتحصل الزبون على طبق مجاني. 
  • حسن التعامل مع الزبائن والابتسامة لهم. 
  • تقديم خدمة التوصيل للمنازل وأماكن العمل. فتح صفحات في وسائل التواصل الاجتماعي والتعريف بوجباتك وخدماتك تجريب أطباق جديدة وتعريفها للزبائن
reaction:

تعليقات